Wraps aux légumes et à la salade de pomme

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Détaillez la pomme, l'aubergine et le concombre non pelés en dés d'1/2 cm.

4. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons doux pointus, et coupez la chair en lanières.

5. Ciselez le jeune oignon.

6. Émincez le piment après en avoir retiré les graines.

7. Hachez l'origan.

8. Préparation:

9. (15 min)

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'aubergine et les poivrons doux pointus 10 min. Salez et poivrez.

11. Entre-temps, mélangez le concombre avec la pomme, le piment et le jeune oignon. Agrémentez d'1 c. à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de cidre. Salez et poivrez.

12. Incorporez l'origan dans la crème épaisse. Salez et poivrez.

13. Réchauffez légèrement les wraps au micro-ondes ou à la poêle.

14. Présentation:

15. Tartinez les wraps de crème à l'origan et garnissez-les de légumes cuits. Ajoutez de la salade de pomme. Roulez les wraps en serrant et divisez-les en 3 tronçons. Fixez-les avec un bâtonnet.