Gegrilde zoete aardappel met geitenkaas en granaatappel

Bereiding

1. Bereiding in de keuken (15 min.)

   Snij de granaatappelen in 2 en klop er de pitjes uit met een houten lepel.

2. Verkruimel de geitenkaas.

3. Schil de zoete aardappelen en snij in plakjes van 1 cm dik. Bestrijk met de olijfolie en kruid met de pilipili.

4. Bereiding op de barbecue (15 min.)

5. Leg de plakjes zoete aardappel tussen een klemrooster of in een aluminium schaaltje. Bak 2 à 3 min. aan elke kant op een hete barbecue.

6. Verdeel de zoete aardappelen over de borden en bestrooi met de geitenkaas, de granaatappelpitjes en de rucola.