Gochujang veggieballetjes met noedels en broccolini

Bereiding

1. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Snij de lente-uitjes in dunne, schuine ringen en snij de chilipeper in ringen (voor een minder pittig gerecht: verwijder eerst de zaadjes).

2. Kook de rijstnoedels in lichtgezouten kokend water (zie kooktijd op de verpakking). Giet af.

3. Verhit ondertussen 2 eetl. rijstolie in een wok en roerbak de oesterzwammen, de broccolini, de chilipeper en de helft van de lente-uitjes 5 min. op een hoog vuur. Schep uit de wok en zet opzij.

4. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de balletjes 5 min.

5. Voeg de noedels, de groenten en de woksaus toe. Laat nog 2 min. meebakken.

6. Verdeel over de borden en garneer met de rest van de lente-uitjes en het sesamzaad.