Boulettes veggie au gochujang et nouilles aux broccolinis

Préparation

1. Déchirez les pleurotes en lanières. Détaillez les jeunes oignons en fines rondelles obliques et le piment rouge en rondelles (pour un plat moins épicé, ôtez-en d’abord les graines).

2. Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de riz dans un wok et faites-y revenir les pleurotes, les broccolinis, le piment rouge et la moitié des jeunes oignons 5 min à feu vif. Réservez hors du wok.

4. Faites chauffer le reste de l’huile dans le wok et faites-y cuire les boulettes 5 min en remuant.

5. Ajoutez-y les nouilles, les légumes et la sauce wok. Poursuivez la cuisson 2 min.

6. Servez dans les assiettes et parsemez des jeunes oignons restants et des graines de sésame.