Nouilles sautées aux champignons, brocoli et seitan

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez le seitan en morceaux de la taille d'une bouchée.

4. Divisez le brocoli en petits bouquets.

5. Tranchez les champignons en 4.

6. Détaillez l'oignon rouge en rondelles et ciselez les jeunes oignons.

7. Pelez le gingembre et râpez-le.

8. Préparation:

9. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante (voir temps de cuisson sur l'emballage). Ajoutez le brocoli pour les 4 dernières minutes. Sortez le brocoli de la casserole avec une écumoire, puis égouttez les nouilles.

10. Entre-temps, faites chauffer l'huile de riz dans un wok et rissolez-y le seitan, les champignons et l'oignon rouge à feu vif.

11. Ajoutez les germes de soja, le gingembre et le brocoli. Pressez l'ail par-dessus et faites revenir quelques minutes à feu vif.

12. Agrémentez la préparation de sauce soja et d'huile de sésame, puis réchauffez-y les nouilles 1 min.

13. Présentation:

14. Garnissez les assiettes de graines de sésame et de jeunes oignons.