Gratin dauphinois
Bereiding
Kookstand
-
Hak het knoflookteentje grof.
-
Schil de aardappelen en snij in gelijke dunne schijfjes van maximaal 5 mm.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Verwarm de melk samen met de room en het grofgehakte knoflook in een steelpannetje. Haal van het vuur en laat 10 min. trekken.
-
Bestrijk intussen een ovenschaal met de boter. Leg er de aardappelschijfjes dakpansgewijs in.
-
Giet het melk-roommengsel door een zeef in een kom en kruid rijkelijk met de nootmuskaat, zwarte peper en zout. Giet over de aardappelschijfjes (ze moeten volledig onderstaan) en bestrooi met de geraspte kaas.
-
Zet de ovenschaal 30 à 35 min. in de voorverwarmde oven tot de kaas mooi bruin is en de aardappelschijfjes gaar zijn (prik er met een vork in om te zien of ze zacht zijn).
-
Haal uit de oven en laat 5 min. afkoelen.
-
Serveer bij lamsvlees (lamsbout of -koteletten), gebraad of varkenshaasje.
Tip
Voor een perfecte gratin dauphinois: - Spoel de aardappelschijfjes niet, want dan verwijdert u het zetmeel dat nodig is voor een goede binding van de gratin. U spoelt de aardappelen dus het best vóór u ze snijdt. - Snij de aardappelen in schijfjes van dezelfde dikte. Snij ze zeker niet te dik. - De aardappelschijfjes hebben vocht nodig om in te garen. Zorg dus dat ze volledig bedekt zijn met het melk-roommengsel.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615