Alle ingrediënten zijn toegelaten. Wil je een evenwichtige salade, gebruik dan niet te veel melkproducten, sausen en eiwitrijke of zetmeelhoudende ingrediënten.

• Rauwe of gekookte groenten en fruit: sla, rucola, tomaten, asperges, komkommer, spinazie, paprika, selder, kool, palmharten, sojascheuten, avocado, wortelen, radijzen, rode biet, appel, peer, druiven, ananas, aardbeien ...
• Vlees, vis of een plantaardig alternatief: kip, charcuterie, ham, gebraad, hardgekookt ei, tonijn, zalm, garnalen, tofoe ...

• Kies bij voorkeur voor seizoensgroenten. Speel met kleuren, zo ziet je salade er extra smakelijk uit.
• Voeg zaden of eetbare bloemen toe, dat is mooi én voedzaam.
• Bereid rauwe groenten op het laatste moment. Lukt dat niet, bewaar ze dan in een goed afgesloten doos.
• Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade, zeker als je groenten gebruikt die veel vocht bevatten (komkommer, tomaten ...).
• Voeg walnootpitten, amandelen, pijnboompitten enz. toe voor een knapperige toets.