Lenteslaatje met kaaskrokantjes en radijs

Bereiding

1. 20 min.

2. Maak linten van de ongeschilde komkommer. Snipper de rode ui heel fijn. Rits de dille van de takjes en snipper 3/4 heel fijn. Hou de rest apart voor de afwerking.

3. Snij de helft van de radijzen in blokjes van 1/2 cm. Snij de andere helft van de radijzen in de lengte in 2 (laat er nog wat groen aan).

4. Rasp de schil van de limoen en pers hem uit.

5. Meng de olijfolie met 1 el limoensap, de limoenzeste en de honing. Kruid met peper en zout. Meng samen met de fijngesnipperde dille onder de rode ui, blokjes radijs en de granaatappelpitjes.

6. Smelt de boter in een pan en bak de kaaskrokantjes 8 min.

7. Meng de veldsla met de komkommerlinten en de halve radijzen. Verdeel over de borden en leg er de kaaskrokantjes bovenop. Lepel er de dressing over en werk af met de rest van de dille en de radijsscheuten.