Salade printanière aux radis et croquants au fromage

Préparation

1. 20 min

2. Détaillez le concombre non pelé en rubans. Ciselez l’oignon rouge. Effeuillez l’aneth et ciselez 3/4 des feuilles (réservez le reste pour la décoration).

3. Coupez la moitié des radis en petits dés d’1/2 cm. Tranchez le reste des radis en 2 dans le sens de la longueur (laissez-y 1 cm de fanes).

4. Pressez le citron vert après en avoir râpé le zeste.

5. Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron vert, le zeste, le miel, du sel et du poivre noir. Mélangez-y l’oignon rouge, l’aneth ciselé, les dés de radis et les graines de grenade.

6. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les croquants au fromage 8 min.

7. Mélangez la salade de blé avec les rubans de concombre et les demi-radis. Répartissez la salade sur les assiettes et déposez les croquants au fromage par-dessus. Nappez de vinaigrette et décorez avec le reste de l’aneth et les germes de radis.