Noedels met veggiegehakt en gewokte groentjes

Bereiding

1. 20 min.

2. Schil de wortelen, snij in de lengte in 2 en daarna in dunne halvemaantjes. Snij het harde gedeelte uit de spitskool en snij daarna fijn. Snij het rode pepertje in fijne ringen.

3. Kook de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Kook de wortelen 4 min. mee.

4. Snipper het knoflook fijn. Verhit de helft van de rijstolie in een wok en roerbak het rode pepertje en het knoflook 2 min. Voeg de spitskool en de peultjes toe en roerbak 4 min. Haal uit de wok.

5. Verhit de rest van de rijstolie in dezelfde wok en bak het gehakt 6 min. Voeg de gewokte groenten opnieuw toe en meng er de sojasaus en de teriyakisaus onder. Meng er de noedels en de wortelen onder en laat nog even doorwarmen.

6. Snij intussen de lente-uitjes in schuine stukjes. Verdeel de noedelwok over de borden en werk af met de lente-uitjes en de olijfolie met chilipeper.