Nouilles au hachis veggie et aux légumes sautés

Préparation

1. 20 min

2. Pelez les carottes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines demi-lunes. Supprimez la partie dure du chou pointu et émincez finement le reste. Détaillez le piment en fines rondelles.

3. Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Faites cuire les carottes avec les nouilles 4 min.

4. Émincez l’ail. Faites chauffer la moitié de l’huile de riz dans un wok, et saisissez-y le piment et l’ail 2 min. Ajoutez le chou pointu et les mange-tout, et poursuivez la cuisson 4 min, en mélangeant. Réservez les légumes hors du wok.

5. Faites chauffer le reste de l’huile de riz dans le wok et faites-y cuire le hachis végane 6 min. Rajoutez-y les légumes et agrémentez le tout de sauce soja et de sauce teriyaki. Mélangez-y les nouilles et les carottes. Réchauffez quelques instants.

6. Entre-temps, coupez les jeunes oignons en rondelles obliques. Répartissez le wok de nouilles sur les assiettes et décorez avec les jeunes oignons. Agrémentez d’huile d’olive aux piments.