Ovengebakken kip met chorizo en champignons in spinazieroomsaus

Bereiding

1. 15 min. + 50 min. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken.

4. Verhit 1/3 van de olijfolie in een braadpan en bak de kippenbillen aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.

5. Snij ondertussen de chorizo in schijfjes en pel de teentjes knoflook. Bak de chorizo en het knoflook de laatste 2 min. mee met de kippenbillen.

6. Doe de kippenbillen, het knoflook, de chorizo en de aardappelen in een ovenschaal en bestrooi met de Italiaanse kruiden en 1/3 van de olijfolie. Zet 50 min. in de voorverwarmde oven.

7. Snij ondertussen de champignons middendoor. Verhit de rest van de olijfolie in de pan van de kip en bak de champignons 5 min. goudbruin. Voeg de room en de spinazie toe en laat nog 2 à 3 min. mee garen. Kruid met peper en zout.

8. Verdeel de kip en de aardappelen over de borden en lepel er de romige groenten bij.