Poulet rôti au chorizo et champignons aux épinards à la crème

Préparation

1. 15 min + 50 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.

4. Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Salez et poivrez.

5. Entre-temps, coupez le chorizo en tranches et pelez les éclats d’ail. Ajoutez le chorizo et l’ail dans la poêle pour les 2 dernières minutes de cuisson du poulet.

6. Mettez le poulet, l’ail, le chorizo et les pommes de terre dans un plat à four, et agrémentez d’1/3 de l’huile d’olive et de mix d’épices italiennes. Glissez 50 min au four préchauffé.

7. Entre-temps, coupez les champignons en 2. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle du poulet et rissolez-y les champignons 5 min. Ajoutez la crème et faites-y fondre les épinards 2 à 3 min. Salez et poivrez.

8. Répartissez les cuisses de poulet et les pommes de terre sur les assiettes et servez avec les légumes à la crème.