Praagse schnitzel met gestoofde prei

Bereiding

1. 30 min.

2. Schil de aardappelen en snij in stukken. Snij de preien in de lengte in 2 en daarna in fijne reepjes.

3. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

4. Smelt intussen 1/3 van de boter in een kookpot en stoof de prei 2 min. al roerend. Kruid met nootmuskaat. Overgiet met 1 dl water, verkruimel het bouillonblokje en stoof 5 min. verder.

5. Smelt de rest van de boter in een pan en bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin. Bak 5 min. verder op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

6. Breng de prei op smaak met de mosterd en kruid eventueel met peper en zout.

7. Serveer met de gekookte aardappelen.