Escalope de Prague et étuvée de poireaux
Essayez cette recette très facile d'escalope, de poireaux et de pommes de terre. Elle est prête en un éclair.
Préparation
Mode de cuisson
- 30 min
-
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines lanières.
-
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
-
Entre-temps, faites fondre 1/3 du beurre dans une casserole et faites-y revenir les poireaux 2 min, tout en remuant. Épicez de noix muscade. Mouillez avec l'eau et morcelez le bouillon de légumes par-dessus. Prolongez la cuisson de 5 min.
-
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites-y dorer les escalopes des 2 côtés. Poursuivez la cuisson 5 min, à feu doux. Salez et poivrez.
-
Agrémentez les poireaux de moutarde et rectifiez l'assaisonnement.
-
Agrémentez les poireaux de moutarde et rectifiez l'assaisonnement.
Envie d’une version veggie ?
Remplacez l’escalope de Prague par une escalope végétarienne.
Le temps manque ?
Utilisez une purée d’épinards, de carottes ou de légumes oubliés toute prête.
Combiner
Bière Postel Triple Bière d'abbaye blonde Vin Château de Vaugelas « Le Prieuré » A.O.P. Corbières
Nos suggestions boissons
Bière Postel Triple Bière d'abbaye blonde Vin Château de Vaugelas « Le Prieuré » A.O.P. Corbières
Plus de recettes?
Voir la recette numériquement
Colruyt Meilleurs Prix - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - BCE: 0716.663.615 - T.V.A: BE-0716.663.615