Preisoep

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij het wit van 2 preistengels in flinterdunne ringetjes.

4. Snij de rest van de prei in grove stukken (zowel het wit als het groen).

5. Schil de aardappelen en snij in stukken.

6. Snij de ui in grove stukken.

7. Bereiding:

8. Smelt 1 eetl. boter of verhit 1 eetl. olijfolie en bak de stukken ui glazig. Voeg er de grove stukken prei, aardappel en de bouillon bij. Dek af en laat 15 min. koken.

9. Leg intussen de fijne preiringetjes in een microgolfschaal en verdeel er 2 eetl. boter of olijfolie over. Zet gedurende 3 min. in de microgolfoven op een hoge stand. Schep om zodat de preiringetjes gelijkmatig gaar worden.

10. Mix de soep heel fijn.

11. Afwerking:

12. Meng de gestoofde preiringetjes onder de soep en serveer met een sneetje bruin brood.