Surf-en-turf-hapjes

Bereiding

1. Voor de pens-scampispiesjes:

2. Snij 1 pens in 10 gelijke schijfjes. Prik elk schrijfje samen met een scampi op een spiesje. Maak zo 10 spiesjes.

3. Bak de pens-scampispiesjes 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin op de barbecue.

4. Lepel over elk pens-scampispiesje 1/4 koffiel. guacamole.

5. Voor de pens-spekrolletjes:

6. Rasp de halve appel en de gember en meng onder elkaar.

7. Snij de andere witte pens in de lengte open. Vul met het appel-gembermengsel en wikkel er het gerookt spek rond.

8. Bak de pens ± 10 min. aan alle kanten goudbruin op de barbecue. Snij in 10 schijfjes en prik op een leuke prikker.