Traybake met broccoli, krieltjes en feta

Bereiding

1. 10 min. + 40 min. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de kikkererwten uitlekken.

3. Wrijf de ongeschilde krieltjes goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 2. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.

4. Snij intussen de courgette in de lengte in 4 en daarna in stukjes. Verdeel de broccoli’s in kleine roosjes. Schil de steel en snij in plakjes. Meng onder courgette en besprenkel met 1 el olijfolie. Leg samen bij de krieltjes op de bakplaat. Voeg ook de kikkererwten toe en meng er de harissa onder. Zet nog 20 à 25 min. in de oven.

5. Maak intussen de vinaigrette: pers de limoen. Hak de helft van de blaadjes basilicum fijn en meng samen met het limoensap onder 1 el olijfolie, de azijn en de mosterd. Kruid met peper en zout.

6. Halveer de tomaatjes. Verkruimel er de feta over en voeg de tomaatjes 5 minuten voor het einde van de oventijd toe aan de bakplaat. Zet eventueel de laatste minuten de grillstand aan.

7. Bestrooi de traybake met de rest van de basilicumblaadjes en serveer met de vinaigrette.