Traybake au brocoli, aux grenailles et à la feta

Préparation

1. 10 min + 40 min au four

2. Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez les pois chiches.

3. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Répartissez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les de la moitié de l’huile d’olive. Salez, poivrez et glissez 15 min au four préchauffé.

4. Entre-temps, coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Divisez les brocolis en petits bouquets (pelez aussi les tiges et coupez-les en tranches) et mélangez-les aux morceaux de courgette. Arrosez les légumes d’1 c. à soupe d’huile d’olive et ajoutez-les aux grenailles sur la plaque de four. Mélangez-y les pois chiches et la harissa. Enfournez 20 à 25 min supplémentaires.

5. Entre-temps, pressez le citron vert et ciselez la moitié des feuilles de basilic. Préparez une vinaigrette avec le jus de citron vert, 1 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde et le basilic ciselé. Salez et poivrez.

6. Coupez les tomates cerises en 2 et morcelez la feta par-dessus. Ajoutez les tomates à la feta sur la plaque de four 5 min avant la fin du temps de cuisson. Enclenchez éventuellement le gril pour les dernières minutes.

7. Parsemez la préparation de feuilles de basilic et servez avec la vinaigrette.