Worst met venkelstoemp

Bereiding

1. 35 min.

2. Snij de venkel in fijne reepjes. Snipper het knoflook fijn.

3. Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en pureer.

4. Los intussen het bouillonblokje op in het hete water.

5. Smelt 2/3 van de margarine in een kookpot en bak het knoflook glazig. Voeg de venkel toe en stoof 5 min. al roerend. Overgiet met de bouillon en laat stoven op een zacht vuur tot de venkel gaar is. Giet af en meng onder de puree.

6. Smelt de rest van de margarine in een pan en bak de worsten 5 min. goudbruin op een matig vuur. Draai ze om zonder erin te prikken en bak nog eens 5 min. op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

7. Giet een scheutje water in de pan en schraap de braadresten los met een houten lepel.

8. Leg een worst op elk bord. Maak er een torentje venkelpuree naast en schep er de saus over.