Lasagne végétarienne

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites tremper les champignons des bois séchés dans de l'eau tiède pendant 30 min. Pressez-les et émincez-les.

4. Coupez les champignons frais en petits morceaux.

5. Hachez grossièrement le persil plat.

6. Émincez l'oignon et l'ail.

7. Coupez les courgettes non pelées en longues et larges lanières, à l'aide d'un économe.

8. Râpez finement le Grana Padano et mélangez-le à la chapelure.

9. Préparation:

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

11. Ajoutez les champignons frais et séchés, et faites-les étuver 3 à 4 min. Remuez de temps en temps et épicez de poivre de Cayenne et de sel.

12. Versez le bouillon de légumes et prolongez la cuisson de 3 à 4 min. Incorporez le persil plat en fin de cuisson.

13. Disposez une couche de champignons dans un plat à four et déposez-y 3 feuilles de lasagne (les unes à côté des autres). Enduisez-les de pesto et disposez-y les lanières de courgettes les unes à côté des autres. Répétez cette opération 4 fois.

14. 5 Terminez par une couche de champignons et de courgettes. Parsemez le plat du mélange de Grana Padano-chapelure et de quelques morceaux de beurre.

15. Glissez le plat au four préchauffé à 200 °C durant 30 à 35 min.

16. Présentation:

17. Servez la lasagne avec de la ciabatta