Paella maison

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites légèrement dégeler le poulet.

4. Enlevez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en dés d'1 cm.

5. Epépinez les tomates et coupez-les en cubes.

6. Emincez finement l'ail et les échalotes.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les pilons de poulet. Salez et poivrez. Retirez les pilons de la poêle et réservez-les.

9. Dans la même poêle, faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les échalotes et l'ail, ainsi que le riz. Versez le tout dans un grand plat à four.

10. Ajoutez au riz les pilons de poulet, les dés de poivrons, le safran, le paprika et le poivre de Cayenne. Arrosez de bouillon de poule et glissez au four préchauffé à 200 °C, pendant 25 min.

11. Mélangez bien le tout et incorporez les cubes de tomates, le chorizo et les fruits de mer surgelés. Disposez les scampis par-dessus. Remettez le plat au four et laissez cuire pendant 10 min (retournez les scampis après 5 min de cuisson). Si votre paella est un peu trop sèche, versez encore 0,5 dl de bouillon de poule.

12. Présentation:

13. Répartissez la paella dans les assiettes, en veillant à ce que tout le monde ait des pilons de poulet, des scampis et des fruits de mer. Servez éventuellement avec un morceau de ciabatta.