Salade de céleri aux olives

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'oignon rouge en rondelles. Plongez-les durant 10 min dans de l'eau froide et épongez-les bien.

3. Coupez les olives en 2.

4. Râpez les carottes.

5. Détaillez le céleri en dés d'1/2 cm.

6. Hachez grossièrement le persil.

7. Préparation:

8. Mélangez le céleri, les carottes, les olives et les rondelles d'oignon. Parsemez de persil haché.

9. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, du sel et du poivre. Versez sur la salade et laissez reposer durant 1/2 h au réfrigérateur.

10. Présentation:

11. Servez avec de la ciabatta.