Potage aux chicons et aux bâtonnets de pomme

Préparation

1. Préparation:

2. Épluche la pomme de terre. Détaille la pomme de terre et l'oignon en petits morceaux.

3. Retire le pied (l'extrémité dure) des chicons et tranche ces derniers en 2 dans le sens de la longueur. Ôte le coeur dur (petit triangle) des chicons et émince le reste.

4. Tâche pour ton assistant : faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon, les chicons et la pomme de terre 4 à 5 min. Salez et poivrez.

5. Verse 1 L d'eau et émiette le cube de bouillon de légumes par-dessus.

6. Tâche pour ton assistant : laissez mijoter 15 min. Mixez la soupe.

7. Découpe les tranches de pain complet en dés avec des ciseaux de cuisine.

8. Tâche pour ton assistant : faites chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et forez-y les dés de pain 2 à 3 min. Égouttez les croûtons sur de l'essuie-tout.

9. Coupe la pomme non pelée en rondelles, puis en fins bâtonnets. Cisèle la ciboulette.

10. Tâche pour ton assistant : servez la soupe.

11. Décore le potage de pomme, de ciboulette et de croûtons.