Beignets tropicaux

Préparation

1. Préparation:

2. 1 Tâche pour ton assistant : pelez l'ananas et détaillez-le en tranches avec un coupe-ananas ou un grand couteau. Coupez chaque tranche en 2 et retirez la partie dure au centre.

3. 2 Dépose les tranches d'ananas sur un essuie propre pour les égoutter.

4. 3 Fouette la farine avec l'oeuf et le lait.

5. 4 Mélange le panko avec la noix de coco moulue.

6. 5 Passe chaque demi-tranche d'ananas dans la pâte, puis dans la chapelure à la n oix de coco. Dispose ensuite les tranches sur une plaque de four.

7. 6 Tâche pour ton assistant : faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire quelques beignets d'ananas 2 à 3 min de chaque côté. Égouttez-les sur de l'essuie-tout. Procédez par petites quantités.

8. 7 Ceuille les feuilles de menthe et cisèle-les. Décore les beignets d'ananas de sucre impalpable et de menthe.