Salade estivale de roquette, pastèque et mozzarella

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez la chair de la pastèque en gros morceaux.

3. Déchirez la mozzarella.

4. Hachez grossièrement la roquette.

5. Coupez l'oignon rouge en fines demi-lunes.

6. Cueillez les feuilles de menthe et hachez-les grossièrement.

7. Retirez les graines du piment et hachez-le finement.

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Préparation:

10. Faites cuire les focaccias au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage).

11. Entre-temps, disposez la roquette sur un grand plat ou sur 4 assiettes. Répartissez les olives, l'oignon rouge, la menthe et le piment par-dessus.

12. Ajoutez la mozzarella et le melon sur les légumes et aspergez avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.

13. Hors du four, coupez les focaccias en tranches.