Aiguillettes de dinde et salade de pommes de terre rôties au potiron

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

4. Pelez le potiron, retirez-en les graines et les filaments, et détaillez la chair en dés.

5. Tranchez les tomates cerises en 2.

6. Préparation:

7. (25 min)

8. 1 Préchauffez le four à 200 °C.

9. 2 Disposez les pommes de terre, les dés de potiron et les tomates sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.

10. 3 Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et dorez-y les aiguillettes de dinde 5 à 6 min de chaque côté. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. Hors de la poêle, coupez la viande en tranches obliques.

11. 4 Répartissez les pommes de terre et les légumes sur les assiettes, et accompagnez de viande. Agrémentez de vinaigre balsamique.