Banane au chou-fleur et au curry

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Détaillez le chou-fleur en très petits bouquets. S'il est surgelé, faites-le d'abord légèrement dégelé et épongez-le bien.

4. Emincez finement la coriandre et la menthe.

5. Mélangez la menthe et le yaourt. Salez et poivrez.

6. Coupez les haricots beurre en 3.

7. Hachez grossièrement les oignons.

8. Faites cuire brièvement les noix de cajou dans le wok, tout en remuant, jusqu'à ce qu'elles brunissent.

9. Pelez les bananes. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis en rondelles d'1/2 cm que vous arrosez de jus de citron.

10. Préparation:

11. Faites cuire le riz dans 2 tasses d'eau légèrement salée (pour le temps de cuisson, référez-vous à l'emballage), avec les noix de cajou et le demi-cube de bouillon pour pâtes et riz.

12. Faites chauffer le wok et versez-y l'huile d'olive. Faites revenir les oignons épicés de curry pendant 1 min, en remuant.

13. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les sauter 1 min. Ajoutez le bouillon de légumes, les haricots beurre et la sauce soja, et faites cuire 5 min en mélangeant régulièrement.

14. Ajoutez les morceaux de bananes et faites cuire 1 min. en remuant délicatement. Salez et poivrez.

15. Présentation:

16. Saupoudrez de coriandre émincée et accompagnez de riz, avec un trait de yaourt à la menthe.