Bouchée exotique au poisson

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites entièrement dégeler le poisson et épongez-le. Coupez-le en cubes de ± 2 cm.

4. Battez l'oeuf, et salez et poivrez la farine.

5. Passez les morceaux de lotte dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la noix de coco moulue. Réservez au frais.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et dorez-y le poisson pané de tous les côtés durant 5 min.

8. Entre-temps, mélangez la mayonnaise avec le curry et le poivre de Cayenne.

9. Mettez un peu de mayonnaise au curry dans des raviers et déposez-y un cube de lotte. Décorez de persil plat.