Boulettes à la sauce tomate

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les 10 s dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés.

4. Émincez très finement les échalotes et l'oignon.

5. Mélangez le hachis avec l'oeuf, la chapelure et les échalotes. Agrémentez d'épices provençales. Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon durant 2 min.

8. Ajoutez les dés de tomates, le concentré de tomates, le sucre, le basilic et le thym, et faites mijoter 20 min à découvert. Remuez de temps en temps.

9. Entre-temps, portez 2 L d'eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Plongez-y les boulettes pendant ± 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égouttez.

10. Salez et poivrez la sauce, et mixez-la.

11. Mélangez les boulettes dans la sauce.

12. Présentation:

13. Un régal avec du stoemp aux poireaux, des pommes de terre nature ou une purée.