Boulettes de volaille au coeur fondant surprise et pâtes au pesto

Préparation

1. Préparation:

2. Portez de l'eau légèrement salée à ébullition dans une casserole.

3. Entre-temps, égouttez la mozzarella. Enrobez chaque miniboule de hachis.

4. Faites cuire les pâtes 5 à 7 min dans l'eau bouillante.

5. Entre-temps, coupez les champignons en lamelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les légumes pour spaghettis et les champignons 4 à 5 min. Égouttez les pâtes et incorporez-les aux légumes. Réservez au chaud.

6. Faites fondre le beurre dans une poêle et dorez-y les boulettes de hachis-mozzarella 5 à 6 min de tous les côtés. Salez et poivrez.

7. Entre-temps, préparez un pesto : mixez les feuilles de basilic, les noix de cajou et le Grana Padano avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

8. Présentez les pâtes sur les assiettes avec quelques boulettes de hachis. Nappez de pesto.