Bowl au curry rouge et boulettes de poulet

Préparation

1. Au préalable:

2. (20min)

3. Coupez les poivrons doux pointus en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments blancs, et détaillez grossièrement la chair en morceaux obliques.

4. Émincez le paksoi en lanières de 2 cm.

5. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

6. Ciselez les jeunes oignons en morceaux obliques.

7. Émincez l'ail et râpez le gingembre.

8. Hachez grossièrement les noix de cajou.

9. Préparation:

10. Faites cuire les carottes 6 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Sortez-les de la casserole avec une écumoire.

11. Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante des carottes (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans une poêle et faites-y revenir le gingembre et l'ail 2 min. Ajoutez le paksoi et poursuivez la cuisson 5 min. Salez et poivrez. Réservez au chaud hors de la poêle.

13. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans la poêle et cuisez-y les poivrons doux et les carottes 5 min. Poivrez.

14. Entre-temps, faites griller les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez hors de la poêle.

15. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans la poêle et dorez-y les boulettes de poulet 5 min de tous les côtés.

16. Entre-temps, réchauffez la pâte de curry rouge avec le Sambal Oelek et le lait de coco dans un poêlon.

17. Présentation:

18. Répartissez les nouilles, les boulettes et les légumes côte à côte dans les bowls. Versez la sauce curry au centre. Parsemez de jeunes oignons et de noix de cajou.