Braisades de boeuf et boulgour aux carottes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:
3. Préparation en cuisine

4. Mettez le boulgour dans un saladier et arrosezle de bouillon de poule chaud. Laissez gonfler 10 à 15 min à couvert. Égrenez avec une fourchette.

5. Entre-temps, émincez l'ail, la ciboulette et le persil plat.

6. Mélangez l'ail et la moitié des fines herbes avec le yaourt à la grecque. Agrémentez de sel, de poivre et de jus de citron.

7. Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettezles dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

8. Coupez les carottes en spaghettis avec un coupelégumes en spirale ou un économe.

9. Cuisson au barbecue

10. Faites cuire les braisades de boeuf ± 2 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.

11. Entre-temps, incorporez le reste des fines herbes dans le boulgour tiède avec les noisettes, la roquette et les spaghettis de carottes.

12. Présentation:

13. Servez les braisades et la salade de boulgour avec le dressing aux fines herbes.