Braisades de saumon et salade fenouil-pommes de terre
Une savoureuse combinaison de saveurs au BBQ, avec du saumon mariné et une salade au fenouil.
Préparation
Mode de cuisson
- 30 min
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Coupez le fenouil en 2 et retirez-en le coeur dur. Détaillez le reste en fines lanières. Pressez le citron et arrosez-en le fenouil. Salez et poivrez. Hachez finement le vert du fenouil et mélangez-le à la crème épaisse. Salez et poivrez.
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Coupez les grenailles en 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les pommes de terre 10 min de tous les côtés. Mélangez-les au fenouil.
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Entre-temps, émincez l’oignon rouge et coupez la salade en gros morceaux.
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Faites cuire le saumon 3 à 4 min de chaque côté au barbecue.
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Répartissez la salade sur les assiettes et disposez chaque fois 2 braisades de saumon par-dessus. Parsemez d’oignon et nappez de crème. Servez avec la salade de fenouil et de pommes de terre.
Envie de BBQ ?
Enfilez les grenailles sur une pique à brochette et faites-les cuire au barbecue avec les braisades de saumon.
Combiner
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