Brochette de dinde, casarecces et sauce provençale

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez la courgette et l'aubergine en dés d'1 cm.

4. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés d'1 cm.

5. Émincez l'ail et l'oignon.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 min.

8. Intégrez-y les poivrons, la courgette et l'aubergine, et mélangez. Ajoutez les tomates concassées et mouillez avec 2 dl d'eau. Assaisonnez d'épices pour spaghettis, de sel et de poivre noir, et laissez mijoter 15 à 20 min à couvert.

9. Entre-temps, faites cuire les casarecces dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les brochettes de dinde 10 à 15 min de tous les côtés. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Servez les pâtes et nappez-les de sauce. Parsemez de roquette et accompagnez d'une brochette de dinde.