Bœuf sauté aux légumes, sauce aigre-douce et nouilles chinoises

Préparation

1. 20 min

2. Faites dissoudre le cube de bouillon dans 4 dl d’eau très chaude. Émincez l’ail et le chou chinois.

3. Coupez la viande en fines lanières et arrosezla d’un peu de Ketjap Manis. Salez, poivrez et mélangez bien.

4. Portez le bouillon de poule à ébullition et plongez-y le mélange chinois surgelé. Faites cuire ± 5 min, jusqu’à ce que les légumes soient al dente.

5. Entre-temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à bord haut ou un wok, et saisissez-y les lanières de boeuf à feu vif. Procédez par petites quantités pour bien saisir la viande.

6. Intégrez l’ail et le chou chinois, et saupoudrez de fécule de maïs.

7. Égouttez le mélange chinois. Mélangez-y le miel, le vinaigre, le concentré de tomates et 1,5 c. à soupe de Ketjap Manis. Réchauffez le tout en mélangeant et épicez de poivre de Cayenne.

8. Entre-temps, faites cuire les nouilles chinoises (voir instructions sur l’emballage). Égouttez-les et mélangez-les avec les légumes et la viande.