Burger au fromage, chou-fleur rôti et purée à la salade de blé

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Divisez le chou-fleur en bouquets.

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, tapissez une plaque de four de papier cuisson et répartissez-y les bouquets de chou-fleur. Mélangez-les avec l'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Éparpillez les pignons de pin par-dessus et glissez 25 min au four préchauffé.

9. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y les burgers au fromage 4 à 5 min de chaque côté.

10. Réduisez les pommes de terre en purée avec le jaune d'oeuf, la crème et 1 c. à soupe de beurre. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre noir. Incorporez la salade de blé dans la purée.