Burger au lard, aux chicons à la pomme et au confit de mangue-gingembre

Préparation

1. 15 min

   Préchauffez le four et faites-y cuire les pistolets (voir instructions sur l’emballage).

2. Entre-temps, faites chauffer 2/3 de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les burgers au lard ± 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

3. Retirez le cœur dur des chicons et détaillez le reste en fines lanières. Râpez la pomme non pelée et mélangez-la aux chicons.

4. Ouvrez les pistolets et déposez un burger sur chaque base. Ajoutez 1 c. à soupe de confit de mangue sur chaque burger et garnissez avec un peu de chicons à la pomme et de salade de blé.

5. Mélangez le reste de la salade de blé avec le reste des chicons. Assaisonnez avec l’huile d’olive restante, du sel et du poivre noir. Présentez la salade sur les assiettes avec les burgers.