Burger de lentilles, frites de patates douces et salade de chou blanc

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez les patates douces et détaillez-les en frites.

4. Coupez les jeunes oignons en tronçons de 3 à 4 cm, puis en fines lanières.

5. Tranchez la pomme non pelée en fins quartiers.

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Préparation:

8. Disposez les patates douces sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Parsemez de thym, de poivre et de gros sel. Glissez ± 30 min au four préchauffé (selon l'épaisseur des bâtonnets). Retournez les frites à la mi-cuisson.

9. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers ± 5 min de chaque côté à feu modéré.

10. Écrasez la chair de l'avocat et amalgamez-la avec le yaourt et le wasabi. Salez et poivrez.

11. Mélangez le chou blanc avec les jeunes oignons, la pomme, 2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

12. Présentation:

13. Servez les burgers avec les frites de patates douces et la salade de chou blanc sur les assiettes. Nappez les frites d'1 c. à soupe de sauce à l'avocat.