Burger de saumon, légumes fraîcheur et dressing à l'avocat

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'échalote et l'ail.

4. Coupez les haricots en morceaux de 2 cm.

5. Préparation:

6. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide et faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les haricots à couper après 15 min. Égouttez.

7. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers de saumon 3 à 5 min de chaque côté à feu modéré.

8. Entre-temps, écrasez la chair de l'avocat avec une fourchette et incorporez-y l'ail, le jus de citron, le yaourt, du sel et du poivre.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole des grenailles et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez les grenailles, les haricots à couper et les carottes, et réchauffez 1 à 2 min. Salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Servez un burger et des grenailles sur chaque assiette. Garnissez d'une cuillerée de dressing à l'avocat.