Burger de saumon, sauce tartare et purée

Préparation

1. Ciselez la ciboulette et les feuilles de persil plat.

2. Émincez l'échalote. Hachez finement les cornichons.

3. Réchauffez la purée de pommes de terre surgelée (voir instructions sur l'emballage).

4. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les burgers de saumon de chaque côté.

5. Préparez la sauce tartare : fouettez le jaune d'oeuf avec la moutarde, tout en y versant petit à petit l'huile de tournesol. Incorporez l'échalote, les cornichons et les fines herbes. Salez et poivrez.