Burger fromage-légumes, frites de panais et guacamole au brocoli

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Détachez les bouquets du brocoli.

4. Pressez le demi-citron vert. Coupez la chair de l'avocat en gros morceaux et arrosez-la de jus de citron vert.

5. Tranchez la tomate en fines rondelles.

6. Pelez les panais et détaillez-les en frites.

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Préparation:

9. Disposez les frites de panais sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez-les de 3 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Glissez 30 min au four préchauffé. Remuez de temps en temps.

10. Entre-temps, faire cuire les petits pains au four (voir temps de cuisson sur l'emballage). Laissez tiédir hors du four.

11. Faites cuire les bouquets de brocoli 8 à 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée, à découvert. Égouttez et rincez sous l'eau froide. Écrasez le brocoli avec la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les burgers (voir temps de cuisson sur l'emballage).

13. Ouvrez les pains et déposez 1 burger sur la base. Ajoutez 1 rondelle de tomate, des jeunes pousses et du guacamole au brocoli. Refermez les pains.

14. Présentation:

15. Servez avec les frites de panais, le reste des rondelles de tomate, de la salade et du guacamole au brocoli.