Burger, grenailles aux herbes et brocoli

Préparation

1. Au préalable:
2. Préparation en cuisine (35 min)

3. Faites cuire les grenailles en chemise dans de l'eau bouillante légèrement salée, durant 20 min. Égouttez.

4. Entre-temps, détaillez les brocolis en bouquets et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau légèrement salée pendant 4 à 5 min. Égouttez.

5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les grenailles de tous les côtés. Saupoudrez de feuilles de thym et d'origan.

6. Retirez les graines du piment et émincez-le. Émincez aussi l'ail. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le piment émincés durant 2 min. Ajoutez les bouquets de brocolis et prolongez la cuisson de 5 min, tout en remuant. Épicez de poivre noir.

7. Entre-temps, émiettez la feta et faites griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Répartissez la feta émiettée et les amandes effilées sur les brocolis.

8. Préparation:
9. Préparation au barbecue (10 min)

10. Faites griller les burgers sur le barbecue, pendant ± 5 min de chaque côté.

11. Présentation:

12. Servez les burgers avec les grenailles et le brocoli.