Cake aux carottes

Préparation

1. Au préalable:

2. Râpez les carottes et le céleri-rave et mélangez-y le jus de citron.

3. Beurrez bien un moule à cake.

4. Préparation:

5. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (ils doivent doubler ou tripler de volume).

6. Mélangez-y la farine, les noix et le sel.

7. Intégrez-y les légumes râpés et versez la préparation dans le moule beurré.

8. Glissez le moule au four préchauffé à 185 °C pendant 45 min. Couvrez le cake d'une feuille d'aluminium s'il brunit trop vite. Pour vérifier la cuisson, enfoncez-y la pointe d'un couteau. Elle doit en ressortir sèche (la pâte ne doit pas coller à la lame).

9. Eteignez le four et laissez reposer le cake pendant 5 min. dans le four éteint. Sortez-le du four, couvrez et laissez refroidir. Démoulez.

10. Présentation:

11. Découpez le cake en tranches et servez-le comme goûter.