Calamars frits et dip mayo aux herbes

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites complètement dégeler les encornets et épongez-les.

3. Émincez l'ail et les fines herbes.

4. Pressez l'équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron.

5. Préparation:

6. Préchauffez la friteuse à 180 °C.

7. Mélangez la farine et le sel dans un saladier et passez-y généreusement les anneaux d'encornet.

8. Secouez l'excédent de farine.

9. Agrémentez la mayonnaise avec l'ail, les fines herbes, du poivre noir et le jus de citron.

10. Faites cuire les anneaux d'encornet par petites quantités dans la friteuse. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

11. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

12. Présentation:

13. Présentez les calamars frits avec la mayonnaise.