Carbonades aux fruits d'automne et aux haricots blancs

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Rincez les haricots blancs sous l'eau froide et égouttez-les.

4. Émincez l'oignon.

5. Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches.

6. Détaillez les tomates en dés.

7. Dénoyautez les mirabelles et réservez le sirop.

8. Préparation:

9. Faites fondre le beurre dans une casserole et dorez-y la viande de tous les côtés. Ajoutez l'oignon, la noix muscade, les feuilles de laurier, du sel et du poivre. Allongez d'un trait d'eau jusqu'à ras des carbonades. Couvrez et faites mijoter ± 1 h.

10. Ajoutez les pommes, les tomates, les haricots blancs, les mirabelles et la moitié du sirop réservé 10 min avant la fin de la cuisson. Réchauffez le tout.

11. Présentation:

12. Délicieux avec des frites ou de la purée.