Carbonades aux oignons

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les oignons et l'éclat d'ail en fines rondelles (ôtez au préalable le germe de l'ail).

4. Faites dégeler superficiellement la viande surgelée.

5. Préparation:

6. Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y dorer les carbonades de tous les côtés. Ajoutez les lardons, salez et poivrez.

7. Incorporez les rondelles d'oignons et d'ail. Saupoudrez de farine et mélangez bien.

8. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de viande. Agrémentez de laurier, de cannelle et de noix muscade. Faites mijoter à feu doux durant 2 h.

9. Présentation:

10. Idéal avec la purée Soubise.