Carbonades flamandes (sans gluten ni lactose)

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min, la veille)

3. Coupez grossièrement les oignons.

4. Tartinez la tranche de pain sans gluten de moutarde.

5. Préparation:
6. La veille (15 min + 1 h 30 à 1 h 45 de cuisson)

7. 1 Faites fondre 1 c. à soupe de matière grasse sans lactose dans une grande casserole et faites-y dorer les oignons, en remuant régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.

8. 2 Réservez les oignons hors de la casserole. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la même casserole et faites-y dorer la viande de tous les côtés.

9. 3 Saupoudrez de farine sans gluten et mélangez bien. Rajoutez les oignons, salez et poivrez.

10. 4 Versez délicatement la bière sans gluten le long de la paroi de la casserole. Intégrez la tartine, le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire 1 h 30 à 1 h 45. Réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

11. Au moment même (15 min)

12. Réchauffez les carbonades 15 min à feu doux.

13. Présentation:

14. Un grand classique avec des pommes de terre nature ou des frites.