Carpaccio fumé au comté

Préparation

1. Préparation:

2. Mélangez la mayonnaise avec le jus de citron, salez et poivrez.

3. Déchirez la roquette et les feuilles de basilic.

4. Disposez les tranches carpaccio côte à côte sur les assiettes. Garnissez de gouttes de mayonnaise et de crème de balsamique.

5. Mélangez la roquette, le basilic et le cerfeuil, et décorez-en le carpaccio. Râpez le comté sur le tout.

6. Présentation:

7. Cette entrée est délicieuse avec un morceau de baguette. Vous pouvez éventuellement compléter l'assiette avec des dés de tomates cerises jaunes.