Casarecces aux légumes et scampis marinés

Préparation

1. 20 min

2. Coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en quartiers.

3. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

4. Entre-temps, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les scampis 2 à 3 min. Réservez hors de la poêle.

5. Faites chauffer le reste de l’huile d'olive dans la poêle et rissolez-y la courgette. Ajoutez les légumes pour wok et prolongez la cuisson de 5 à 10 min en remuant. Agrémentez avec le pesto, le thym séché et le paprika.

6. Mélangez les pâtes avec la sauce aux légumes et décorez-les de scampis.